עוגיות של סבתא רוזה

חורף הוא הפייבוריט הבלתי מעורער שלי.

האהבה שלי לחורף מתבטאת בכל דבר – בגדים של חורף, פירות של חורף, צלחות של חורף, חופשות של חורף, שקט של חורף והכי חשוב, איך לא – קינוחים של חורף.

החלטתי שהמתכון הבא שאעלה יסמל את תחילת החורף שלי. מדובר בעוד מתכון מבית היוצר של סבתא רוזה, שהיא אגב האופה הראשית של המשפחה.

בביקור האחרון שלי אצלה היא חשפה בפניי את מחברת המתכונים שלה, בה הדפים עדינים, הכל כתוב בסדר מופתי וכל הסודות הכי טעימים נחשפים (בפרק הבא – עוגת לייקעך הכי טעימה שטעמתי בחיי).

בלי פנפונים, בלי עניינים. תכינו כוס תה מפנקת (החביבה עליי היא חליטת קמומיל עם חצי כפית דבש) וליד 2 עוגיות. זה הכל.

מתכון לעוגיות של סבתא רוזה:

מצרכים-

100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

שקית סוכר וניל

150 גרם סוכר (שלושת רבעי כוס)

1 שמנת חמוצה

500 גרם קמח תופח (3.5 כוסות)

5 גרם אבקת אפייה (חצי שקית)

1-2 כפות שמן

מהר לפני שיגמר הגשם, צריך להכין עוגיות-

1. מחממים תנור ל170 מעלות, טורבו.

2. בקערה בינונית מערבבים בעדינות את החמאה (רכה!) עם הסוכרים.

3. מוסיפים שמנת, קמח תופח ואבקת אפייה. לשים את כל החומרים ביחד עד לקבלת בצק במרקם אחיד, לקראת סוף הלישה מוסיפים את השמן.

4. מקמחים קלות את משטח העבודה, מרדדים את הבצק עד לעובי של 1 ס"מ. כן, זה עבה. לא מדובר בעוגיות דקות! אל תתפתו לרדד יותר מידי.

5. קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ (פלוס מינוס! אל תקנו קורצן במיוחד! גם כוס בכל קוטר תעשה את העבודה) ומסדרים יפה (חיילים!) על גבי תבנית אפייה, במרווחים של 2 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.

6. אופים 25-20 דקות עד להשחמה. מורידים את טמפרטורת התנור ל110 מעלות ואופים עוד 25 דקות (האפייה השניה נועדה לייבוש העוגיות). מצננים.

7. מכינים תה, מסדרים 2 או 13 עוגיות בצלחת נחמדה, לא משנה איזו צלחת (הטעם של העוגיות יהיה זהה בכל צלחת, בדקתי!) ונהנים.

אז אני מכינה תה, מי בא?

וכמובן, תודה לכל מי שעוזרות לי לתחזק ולהגדיל את אוסף הצלחות שלי 🙂