עוגת שזיפים קייצית

זהירות! דרמה קווין לפניכם:

נגמרו לי התותים, הדובדבנים, האבוקדו ואיתם הסיבה לחיות.

מתחלפות לי העונות. ואני נשארת בידיים ריקות.

לכן, בסוף השבוע האחרון החלטתי שלא עוד. הרמתי את עצמי מהספה להכין עוגת שזיפים קייצית למדיי, חמצמצה במידה ויפה בעיניי.

לפני שהגעתי ללימודים באסטלה, הייתי מסתכלת על אנשים שבוחרים בעוגה פירותית על פני עוגה שוקולדית כעל אנשים מטורפים, משוגעים, כאלה שלא יודעים מה טוב להם.

מהר מאוד נוכחתי לדעת שאני המשוגעת פה בכלל. כן, מודה באשמה, לא ידעתי מה טוב לי לפני שפגשתי טארט לימון לראשונה. לא ידעתי מה היא משמעות החיים לפני שטעמתי שאסון תפוחים.

אז לפני שמגיעה שבת המלכה, הנה מתכון לעוגת שזיפים נהדרת שחיסלתי כל השבוע 😎😎😎.

מתכון לעוגת שזיפים ושוקולד לבן:

מצרכים (לשתי עוגות בתבנית אינגליש קייק) –

4 שזיפים גדולים

גרידה ומיץ מחצי לימון

כפית תמצית וניל

כף סוכר

————————

300 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

200 גרם סוכר (כוס)

גרידה מחצי לימון

2 ביצים L

1 מיכל שמנת חמוצה

300 גרם קמח תופח (2 כוסות + 2 כפות)

100 גרם שוקולד לבן קצוץ (חבילה אחת)

אתם כבר אחרי המכולת?

1. ערבבו בקערה בינונית – 4 שזיפים חתוכים לקוביות, גרידה ומיץ מחצי לימון, כף סוכר וכפית וניל. לשים בצד.

הכנה נוחה – לחמא את התבניות עם חמאה מומסת, להניח נייר אפייה בתבניות!

2. הדליקו תנור ל175 מעלות, טורבו.

3. בקערה עם לקקן או בקערת מיקסר עם וו גיטרה (זה שיוצר צורת K) ערבלו כ3 דק' את החמאה, הסוכר וגרידת הלימון. עד לקבלת מרקם אחיד. תאספו הכל מהצדדים!

4. מוסיפים ביצה, חצי מיכל שמנת וחצי מכמות הקמח. מערבלים בעדינות עד להטמעה.

5. מוסיפים את הביצה, השמנת והקמח שנותרו, מערבלים עד לכמעט הטמעה מלאה.

6. עכשיו אפשר להיפרד מהמיקסר – מוסיפים את השוקולד הלבן וחצי מכמות השזיפים שמחכים חתוכים בקערה. מקפלים בעדינות לתוך התערובת.

7. מחלקים את תערובת העוגות בין שתי התבניות באופן שווה (המהדרין שוקלים🙈🙈, כ650 גר' לכל תבנית).

8. יוצרים בעזרת כפית שביל קטן במרכז כל עוגה ומפזרים לתוכו את השזיפים החתוכים הנותרים, אפשר גם לזרוק עוד קצת שוקולד לבן. ואם יש לכם במקרה קראמבל במקפיא אז תפזרו גם אותו כי הוא פשוט לא יכול להזיק (ואם אין לכם אז קחו שיהיה לכם – 100 גרם חמאה, 100 גרם סוכר, 100 גרם קמח. לערבב מעט לקבלת גושים. קראמבל!!!!).

9. מכניסים לתנור ל40-45 דק' עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים ולא עם עיסת עוגה😝.

 

תהנו❤️️💜🧡