עוגות בחושות, עוגות וואו!

עוגת שוקולד טובה.

לפעמים כל מה שהנפש שלי רוצה זה "עוגת שוקולד טובה".

f5deba2e-3755-4509-bd55-c4f7f0a30985 2
הצלחות תואמות לעוגה או העוגה תואמת לצלחות ?

מכירים את הביטוי הזה? "עוגת שוקולד טובה"? אצלי מסעדות מדורגות לפי עוגת השוקולד שמגישים בהן. היא צריכה להיות רכה, מלאת טעם של שוקולד אמיתי, יכולה להיות בשכבות, יכולה גם לא. היא צריכה להיות מצופה בשוקולד (המחמירים פחות ירשו גם קצפת), אפשר גם בין השכבות – אבל זה לא או או, אלא גם וגם☝️!

b531e7ef-de7f-466a-a7fe-cf3a59253b45
עוגת שוקולד מטריפה

אז אתם בטח תוהים, איפה אפשר למצוא עוגת שוקולד טובה?

אצלכם במטבח בעוד שעתיים (גג) מעכשיו.😎.

abd90456-d1a4-4591-8aa7-4e990497bd81
הכי טעים, הכי פשוט. שעתיים גג.

מתכון לעוגת שוקולד טובה (קוטר 24 ס"מ):

מצרכים לעוגה-

200 גרם חמאה (חבילה גדולה או 2 קטנות)

200 גרם שוקולד מריר (2 חבילות)

200 גרם סוכר (כוס)

3 ביצים

150 גרם שמנת חמוצה (שלושת רבעי גביע)

120 גרם קמח (שלושת רבעי כוס וכף)

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

מצרכים לציפוי-

250 גרם שמנת מתוקה (מיכל אחד)

300 גרם שוקולד חלב (3 חבילות)

עוגת השוקולד כמעט כאן, כל שנותר הוא לערבב, להמיס, לאפות, לחצות ולשקלד:

1. מחממים תנור ל170 מעלות. מחמאים את התבנית.

2. בקערה חסינת חום גדולה, ממיסים על בן מארי חמאה ושוקולד ביחד (אפשר גם בפולסים במיקרו). תמונות הדגמה בפוסטהקודם.

3. מצננים 5 דק' בטמפ' החדר.

4. מוסיפים את הסוכר ומערבבים את להטמעה מלאה.

5. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, עד להטמעה מלאה.

6. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים טוב טוב. עד למרקם חלק.

7. מנפים פנימה את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים עד להטמעה.

8. מעבירים לתבנית שחימאנו מראש! ואופים 35-40 דק', עד שמבחן הקיסם יוצא עם פירורים לחים. מצננים את העוגה לטמפ' החדר.

הרכבה וציפוי:

9. בעזרת סכין משוננת פורסים את העוגה ל2.

10. מניחים בקערה את השוקולד לציפוי, מרתיחים בקלחת קטנה 200 גרם (שומרים 50) שמנת מתוקה ושופכים אותה מעל השוקולד. לאחר דקה מערבבים עד לקבלת גנאש חלק.

11. מצפים בכמות של 5-6 כפות את החצי התחתון של העוגה. מניחים מעל את החצי השני, מצפים את החלק העליון בגנאש ושומרים את העוגה במקרר, בכלי אטום.

12. מכניסים את הגנאש שהכנתם למקרר. על מנת שהוא לא יתקשה לחלוטין אלא רק יתקרר, כל 5 דק' יש לערבב את הגנאש. בערך 4 פעמים עד שהוא קר כבר. בפעם האחרונה הוסיפו את 50 הגרם הנותרים של השמנת המתוקה וערבבו טוב.

13. מקציפים! את כל מסת הגנאש כפי שהיא שופכים למיקסר עם וו הקצפה, מוסיפים כף אינסנטס וניל ומקציפים עד לקבלת גנאש שוקולד מוקצף, יציב, חתיך וטעים!

14. בעזרת לקקן מצפים את דפנות העוגה, בחופשיות ובכיף! החלטתי להתפרע עם הקישוט מלמעלה, הכנסתי את הגנאש שנותר לשקית זילוף עם צנתר חלק בקוטר 1 ס"מ. זילפתי גבעות עגולות ובעזרת כפית מעכתי אותן קלות.

וכמובן – סוכריותצבעוניות זה השדרוג האמיתי.❤️️🧡💚💜💙.

להגישקר!!!

39a73c09-af55-48f8-9587-b0853b8202a8
עוגת שוקולד לכל תירוץ | צילום: רוני בן-ארי

שדרוגים אינסוף:

  • אפשר בין השכבות להוסיף אגוזים \ קליק \ קינדרים \ במבה \ ביסלי \ בייגלה \ מקופלת מפוררת \ יו ניימ איט. אפשר גם וגם וגם אגב.
  • מה יותר מושלם מלהגיש אותה עם כדור גלידה וניל? פתוחה להצעות!
  • קצפת לא מתוקה לאיזון במרכז העוגה – חצי מיכל שמנת מתוקה, כף אבקת סוכר.
  • חולצה עם כיתוב קיטשי אחר🤦‍♀️.
מודעות פרסומת

תגובה אחת על ״עוגת שוקולד טובה.״

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s